妈妈的味道-肉馅酿茄子

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记得小时候过年的时候，妈妈会用肉馅做好多食物，有蒸的有炸的，然后等到过年的时候热一下再浇汁，味道特别好吃，记忆中过年的味道

肉馅酿茄子的用料

圆茄子 半个 猪肉馅 150克
猪肉馅调味 姜末 2克
酱油 15克 花椒面 2克
香油 10克 五香粉 5克
碗汁调味 酱油 15克
蚝油 10克 糖 2克
水 50ml 香油 少许
葱花 5克 蒜 3瓣
红椒 10克 红薯淀粉 5克

肉馅酿茄子的做法

妈妈的味道-肉馅酿茄子的做法图解1

步骤1

把肉馅调料放入调匀，再放葱花搅拌均匀
妈妈的味道-肉馅酿茄子的做法图解2

步骤2

圆茄子切半，用刀切离底0.5cm不要切到底
妈妈的味道-肉馅酿茄子的做法图解3

步骤3

用肉馅填满茄子，我喜欢多多的肉馅 上锅蒸十五分钟
妈妈的味道-肉馅酿茄子的做法图解4

步骤4

出锅后，会有一些汤汁，倒入铁锅中，少的话加一点水
妈妈的味道-肉馅酿茄子的做法图解5

步骤5

烧开后倒入碗汁，等30秒再搅拌，这样汤汁是亮的
妈妈的味道-肉馅酿茄子的做法图解6

步骤6

关火后倒入适量香油增亮增香
妈妈的味道-肉馅酿茄子的做法图解7

步骤7

汤汁均匀的浇在茄子上面就好了！

肉馅酿茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

©本菜谱的做法由 英子营养师 编写，未经授权不得转载

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