甜扣肉

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隕落
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我老公最喜欢的一道菜，头一天老公生日，下班太晚了没时间给他做，补上

甜扣肉的用料

五花肉 500g 新鲜橘子皮 一片
白砂糖 适中 玉米面 50g
冰糖 适量 生姜 20g
盐 少许 调和油 少许
料酒 适量 红薯 250g

甜扣肉的做法

甜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片加少许盐，料酒玉米粉腌制备用
甜扣肉的做法图解2

步骤2

锅里放少许油，小火加冰糖，白糖，再加少许水熬汁
甜扣肉的做法图解3

步骤3

小火不停搅动，快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫
甜扣肉的做法图解4

步骤4

起锅装碗备用
甜扣肉的做法图解5

步骤5

红薯切滚刀，(我个人喜欢在刚刚起糖水的锅里翻炒一下，不浪费汤汁，而且甜味儿不错)
甜扣肉的做法图解6

步骤6

把腌制好滴肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里，肉皮朝下
甜扣肉的做法图解7

步骤7

上面在铺上锅里的红薯，然后上锅蒸一个小时（没有备图）
甜扣肉的做法图解8

步骤8

蒸熟后，拿一大碗扣在碗上，倒扣出来(小心烫手)
甜扣肉的做法图解9

步骤9

成品不错吧

甜扣肉的烹饪技巧

熬糖水的时候一定要小火满熬，蒸的时候也可以用高压锅，时间减半，最好用筷子插一下，肉有没有熟透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-17

©本菜谱的做法由 隕落 编写，未经授权不得转载

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