暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕

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馨阳儿
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冬日午后 带着孩子一起做流心巧克力蛋糕 蛋糕甜丝丝 心里暖暖的 自己做干净卫生无添加喔～

巧克力香蕉纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 7个 低筋面粉 120g
可可粉 15g 花生油 30g
酸奶 205g 细砂糖 80g
巧克力 一整块 香蕉 一根

巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法

暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

香蕉切小片 德芙巧克力切小块
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

提前准备好纸杯 摆放好
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

用了一瓶安慕希 这种比较稠的酸奶最好 太稀的容易消泡
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤4

准备两个无水无油的盆 把鸡蛋 蛋黄蛋清分离到两个盆中
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄盆里加入 除可可粉以外的所有配料（酸奶 花生油 低粉）和配料中一半的砂糖 搅拌均匀 低粉最后放 最好过筛 避免起疙瘩 影响成品口感
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊搅拌到这种粘稠状态 滴落很慢 到盆中时不会马上消失纹路就是好了
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤7

取四分之一蛋黄糊到一个干净无水无油的碗中 加入可可粉 搅拌均匀 一样要纹路不会马上消失的粘稠面糊才好
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤8

把准备好的两种面糊放一旁备用
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白中加入剩余的所有糖 挤几滴柠檬汁 可以去腥增味易打发 没有柠檬可用白醋代替 一直打发到干性发泡 提起打蛋器能拉出这种小尖角 蛋白盆倒扣不流动为好
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤10

取一少部分打发好的蛋白到蛋黄糊里 画 `之`字形快速翻拌 不要花圈搅拌 避免消泡 这步不要求很均匀 因为等下还要倒回蛋白盆中继续翻拌
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤11

取一部分到加入可可粉的蛋黄糊中 同样手法翻拌均匀 一定要快速且均匀 这个是成品的蛋糕糊 不在加入别的配料
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋糕糊 分开装入裱花袋中备用
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤13

准备好的纸杯中加入一小部分原色蛋糕糊 挨个放入香蕉和巧克力块 最好把香蕉放在巧克力下面
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解14

步骤14

挤满蛋糕糊 到纸杯的八分满即可
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解15

步骤15

挤好以后 拿起并平举烤盘 离桌十厘米左右高度摔几下 震出面糊中的大气泡
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解16

步骤16

表面加入装有可可粉的蛋糕糊 随意勾勒形状 这步我完全随孩子自己发挥了 图案可以做的更精细美观一点
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解17

步骤17

第一次勾勒花纹 孩子觉得很神奇很漂亮 大人一定可以做到更美观 花型更多样
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解18

步骤18

放入烤箱中层 上下火180度 大约20分钟左右 临近时间快到时 随时查看蛋糕的情况 避免上色太过火影响外观和口感
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解19

步骤19

准备进入烤箱喽～
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解20

步骤20

出锅成品～
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解21

步骤21

烤好取出 稍凉一会 趁热切开 里面巧克力是融化的 和香蕉的果香融合一起 实在是美味又暖心
暖心巧克力香蕉纸杯小蛋糕的做法图解22

步骤22

这是蛋糕底部的状态 先放的香蕉 沉底了正好可以挡着巧克力不外流 哈哈 诱惑满满 简单好味 孩子自己参与制作 更有成就感 吃的更开心 妈妈也安心☺️

巧克力香蕉纸杯小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 馨阳儿 编写，未经授权不得转载

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