糖醋肋排

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糖醋肋排的用料

肋排 500g 生抽 适量
老抽 适量 香醋 适量
冰糖 8-10粒 白糖 适量
盐 适量 上海小葱末 少许
熟白芝麻 少许 姜 4-5片

糖醋肋排的做法

糖醋肋排的做法图解1

步骤1

肋排切成小块，冷水入锅水开后倒出排骨，洗净污沫。
糖醋肋排的做法图解2

步骤2

姜切4-5片片，葱一根切段
糖醋肋排的做法图解3

步骤3

入油锅煸香葱段和姜片
糖醋肋排的做法图解4

步骤4

放入焯水后的肋排，直至煸至表面有微焦
糖醋肋排的做法图解5

步骤5

倒入生抽和老抽翻炒至排骨上色后加入开水漫过排骨。
糖醋肋排的做法图解6

步骤6

加入白糖，冰糖和镇江香醋，盖盖小火闷煮，后面汤汁蒸发一半水分时再追加一次香醋、冰糖并加盐进行调味。
糖醋肋排的做法图解7

步骤7

最后大火收汁，装盘撒芝麻和小葱末装饰。

糖醋肋排的烹饪技巧

醋可以促进排骨的肉质酥烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 荼蘼私厨美食 编写，未经授权不得转载

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