豆腐果酿肉

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这几天降温又下雨，潮湿又阴冷，买了些豆腐果晚上吃火锅，留一些做孩子们爱吃的豆腐果酿肉。 豆腐果我们又叫豆腐泡，南方的小伙伴叫油豆腐。油豆腐就是用豆腐切小块通过油炸之后得到的，豆腐经过油炸后，变成金黄色，中间变得比较绵软，有细孔，捏起来也比较有弹性。吃法更是多样，可以用来蒸、炒、炖、煮、涮火锅等。尤其是搭配肉、荤汤来做，更是美味。豆腐果是用大豆做的，富含优质的蛋白质，多种氨基酸以及不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等的含量也非常高。 平时有时间的话，也可以自己再家炸制一些。可以放冰箱冷藏或冷冻保存。今天我要用豆腐果来做一道豆腐果酿肉，味道鲜美清淡也不会油腻，做法更是简单快手的。

豆腐果酿肉的用料

猪肉 80克 豆腐果 12个
葱 1根 姜 2片
盐 小半勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 玉米淀粉 1勺
料酒 1勺 胡椒粉 少量

豆腐果酿肉的做法

豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材。豆腐果的大小影响用馅料的多少，调料根据自己的喜好适当的调整。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解2

步骤2

肉馅中放入生抽、蚝油、玉米淀粉、葱花、生姜粉末或者切碎的姜末、胡椒粉等。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解3

步骤3

用筷子顺一个方向搅拌，中间分次加入少量的清水。搅拌至有黏性。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解4

步骤4

用筷子挑起也不会散开就好了。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解5

步骤5

现在我们来准备豆腐果，选择小一点，柔软一点的，做出来也会比较好看。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解6

步骤6

用小刀把中间的豆腐果挖掉，只留外皮。切下来的可以煮汤或者切碎放在肉馅里。不要浪费掉哟。豆腐果可以从上面用手抠一个洞，然后往四周压一压就塞肉也是可以的。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解7

步骤7

做完就是这个样子的。一个小小的豆腐果盒子。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解8

步骤8

全部都做好以后放在盘子里备用。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解9

步骤9

塞入调制好的肉馅。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解10

步骤10

全部都做好后，整齐地码入盘子里。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解11

步骤11

炒锅中倒入水，放入蒸架，大火煮沸。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解12

步骤12

水开后放入做好的豆腐果酿肉。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解13

步骤13

大火煮开后，转中火蒸10-15分钟，根据豆腐果及的大小，适当的调整时间。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解14

步骤14

在蒸制的时候，我们来调一个汁，等会淋在在蒸好的豆腐果酿肉上，因为豆腐果的外层是没有盐味的。1勺蚝油1一勺生抽，加少量的高汤或热水搅匀，也可以加点香油提味。 也可以做一个薄芡，1勺生粉加2勺水拌匀，加1勺蚝油1勺生抽，锅里放入半碗水，倒入后入搅拌均匀，淋在豆腐果酿肉上，味道会更香浓一些。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解15

步骤15

蒸好后取出淋上调好的酱汁。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解16

步骤16

撒点葱花点缀。
豆腐果酿肉#好吃不上火#的做法图解17

步骤17

豆腐果里面的肉鲜嫩多汁，咬一口，非常的好吃。

豆腐果酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 印象时光1 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煎锅 下饭菜 煎 香

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