油面筋酿虾球

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油面筋酿肉是很多人喜欢的一道菜，恰巧我并不怎么喜欢，因为觉得有点腻，所以把肉换成虾泥，尝试了这种做法，口感比较清爽哦

油面筋酿虾球的用料

鲜虾仁 160克 料酒 8毫升
盐 一点点 胡椒粉 少许
蒸鱼豉油 12克 味极鲜 5克
蚝油 一小勺 白砂糖 一小勺
清水 半碗 食用油 适量
葱 少许 香菜末 少许

油面筋酿虾球的做法

油面筋酿虾球的做法图解1

步骤1

鲜虾剥壳，取虾仁
油面筋酿虾球的做法图解2

步骤2

去除虾肠，剁成虾泥
油面筋酿虾球的做法图解3

步骤3

加料酒 胡椒粉 盐
油面筋酿虾球的做法图解4

步骤4

拌匀腌制10分钟左右去腥
油面筋酿虾球的做法图解5

步骤5

在油面筋表面戳一个洞，然后搅动一下，使油面筋里面变成一个空洞，但是注意不要戳破表面
油面筋酿虾球的做法图解6

步骤6

将虾泥慢慢的从洞口处填入油面筋中，并磨平表面
油面筋酿虾球的做法图解7

步骤7

调汁:蒸鱼豉油＋味极鲜酱油＋蚝油＋白砂糖按食材用量倒入器皿中，搅拌均匀备用
油面筋酿虾球的做法图解8

步骤8

油烧热，葱花煸香
油面筋酿虾球的做法图解9

步骤9

油面筋洞口朝下，放入锅中
油面筋酿虾球的做法图解10

步骤10

倒入清水和调好的汁
油面筋酿虾球的做法图解11

步骤11

小火焖煮8分钟左右，让虾泥熟透
油面筋酿虾球的做法图解12

步骤12

开锅，盛出
油面筋酿虾球的做法图解13

步骤13

成品
油面筋酿虾球的做法图解14

步骤14

成品

油面筋酿虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 热菜 家常味 咸鲜 一人食

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