纯手工低糖低油全麦燕麦酸奶豆沙面包

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改良了豆沙面包，纯手工制作，致力于减肥，力争做低糖低油健康面包。由于豆沙、面包已经有很多方子，不再逐一截图赘述！方子里面包经过手工计算热量约为290.81kcal/100g,减肥关注热量的朋友请参考！

纯手工低糖低油全麦燕麦酸奶豆沙面包的用料

酸奶(引子) 50g 牛奶(酸奶) 240g
绿豆(豆沙) 适量 红豆(豆沙) 适量
高筋面粉(面包) 100g 全麦粉(面包) 50g
鸡蛋(面包) 1只 燕麦片-即食(面包馅) 30g
豆沙(面包馅) 120g 酸奶(面包馅) 60g
砂糖 5g 盐 2.5g
玉米油 5g 牛奶 59ml

纯手工低糖低油全麦燕麦酸奶豆沙面包的做法

步骤1

酸奶制作:前一天晚上240ml纯牛奶加热到45℃，放入无油无水器皿。加入50g酸奶成品做引子，搅拌均匀，器皿口保鲜膜封住，恒温45℃一夜！为了健康不加其他原料！

步骤2

豆沙制作:前一天晚上红豆和绿豆适量，洗净浸泡一夜，泡到豆子胀大。第二天倒入电饭锅加入水(淹没豆子)，普通蒸煮至完成，再焖一会儿，豆子煮软即可。捞出豆子料理机打碎成豆沙，不加其他原料！

步骤3

揉面:高粉、全麦粉、砂糖、盐、酵母粉、多半个鸡蛋倒入盆中搅拌均匀，根据情况分次加入牛奶，揉面到扩展阶段加入玉米油，继续揉到完全阶段！
纯手工低糖低油全麦燕麦酸奶豆沙面包的做法图解4

步骤4

发酵与拌陷:揉好的面放入盆中覆盖保鲜膜，烤箱调到发酵模式，下层放水，中层烤网放面盆，发酵半小时，手指戳洞不会弹为止！发酵期间将豆沙，酸奶，燕麦混合拌好。
纯手工低糖低油全麦燕麦酸奶豆沙面包的做法图解5

步骤5

包陷:面团发酵完成后排气，分成小团，再次揉圆，静置20分钟，包入调好的陷，整形！
纯手工低糖低油全麦燕麦酸奶豆沙面包的做法图解6

步骤6

烘焙:刷底油，全蛋液，撒芝麻，放置烤箱中二次发酵，待发酵至两倍大小时，取出水碗，上火180℃，下火160℃，烘焙16-20分钟，视上色情况而出即可！

纯手工低糖低油全麦燕麦酸奶豆沙面包的烹饪技巧

为了节省时间酸奶和豆沙建议前一天做好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 HUNTERzqTUf 编写，未经授权不得转载

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