家庭版简易油泼辣子

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木槿小八

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身为湖南人家里怎么能够没有辣椒油呢～超级简易版的辣椒油制作方法！蘸饺子、酸辣粉、辣条、凉拌菜、煮米粉… 不要太美味吖！！超百搭的一款酱料！！！

辣椒油的用料

复合辣椒面 250g	食用油 500毫升
生姜一大块	洋葱一小半
白芝麻 70g	孜然粉 50g
椒盐 30g	花椒粒 30g
盐 20g	绵白糖 20g
鸡精 10g

辣椒油的做法

步骤1

调料按照自己的喜好放入碗内，先加入些许清油拌匀后加入盐、绵白糖及鸡精备用。（ps：先加入一些清油是防止等下浇热油时温度没有控制住会焦掉）

步骤2

生姜、洋葱切成大块状，锅中放入适量的食用油低温慢炸。

步骤3

炸至香料干煸失去水分，厨房都是满满的香味。

步骤4

关火后等温度下降一些时用勺子先浇几勺热油，一边浇一边拌匀。

步骤5

锅内还剩下一半的热油时直接一次性淋入，好吃的辣椒油就完成啦。

步骤6

冷却后装入密封的容器内。蘸饺子、酸辣粉、辣条、煮面条…不要太美味吖！超百搭的一款酱料！

辣椒油的烹饪技巧

1、炸底油的时候可以加入一根大葱味道会更香，可惜我今天去买的时候都不新鲜了。 2、之前在网上看到有说加高度白酒会更香，今天晚上吃火锅先做了一份小份的，整个会发苦酒味很重吃不惯。 3、我用的是复合型辣椒面，里面已经包含了大料所以底油制作的时候我就没有加那些八角桂皮了，操控不好容易整锅底油有股烧焦的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由木槿小八编写，未经授权不得转载

木槿小八

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