鲍鱼红烧肉

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张政忠
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鲍鱼红烧肉的用料

五花肉 500克 鲍鱼 300克
姜 1大块 大葱 1根
冰糖 20克 蚝油 1勺
白酒 1勺 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 2片
老抽 2勺 生抽 1勺半
盐 3克

鲍鱼红烧肉的做法

鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

1五花处理：用清水洗干净后切成大块备用。
鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

2鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，用清水冲洗后，在鲍鱼表面打切花刀口。
鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

3葱切段，姜切片，八角，挂皮，香叶备好。
鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

4锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热。
鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

5直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出，即可翻炒均匀。
鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

6将锅中的肥油倒出。
鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

7加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色。
鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤8

8加入葱姜，八角，桂皮和香叶，烹入白酒。
鲍鱼红烧肉的做法图解9

步骤9

9加入开水，水要没过五花肉，放入冰糖调味。
鲍鱼红烧肉的做法图解10

步骤10

10盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖。
鲍鱼红烧肉的做法图解11

步骤11

11小火炖制一个半小时，炖至五花肉八成熟将鲍鱼下锅。
鲍鱼红烧肉的做法图解12

步骤12

12加入盐和蚝油翻炒均匀。
鲍鱼红烧肉的做法图解13

步骤13

13炖至汤汁收浓，鲍鱼入味即可关火出锅啦~
鲍鱼红烧肉的做法图解14

步骤14

14成品

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠 高铁 口腔溃疡 养发

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