与雪相伴：红焖羊排

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红焖羊排的用料

羊排 500克 料酒 1勺
姜 3片 葱段 10克
冰糖 1块 盐 适量
香葱 1根 胡萝卜 一根
花椒 少量

红焖羊排的做法

与雪相伴：红焖羊排的做法图解1

步骤1

这样的雪天一锅红焖羊排能让你忘却寒冷！
与雪相伴：红焖羊排的做法图解2

步骤2

羊排泡去血水
与雪相伴：红焖羊排的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加葱姜片焯去血沫
与雪相伴：红焖羊排的做法图解4

步骤4

一小块冰糖，我也不知道多少！
与雪相伴：红焖羊排的做法图解5

步骤5

少许油把冰糖炒变色。微微变色即可！
与雪相伴：红焖羊排的做法图解6

步骤6

加葱姜，大蒜瓣继续翻炒。
与雪相伴：红焖羊排的做法图解7

步骤7

好香，今天的羊排有点肥所以多炒一会儿，把油炒出来。
与雪相伴：红焖羊排的做法图解8

步骤8

加水没过羊排即可，两大勺黄酒+一勺蚝油+一勺蔬菜鲜+两勺生抽+一小勺老抽少许盐。开盖大火烧开，散去膻味，转小火。慢炖40分。
与雪相伴：红焖羊排的做法图解9

步骤9

还有一点汤汁时加入胡萝卜。
与雪相伴：红焖羊排的做法图解10

步骤10

把萝卜翻到汤汁里，继续小火慢炖5分钟。注意⚠️别糊了。
与雪相伴：红焖羊排的做法图解11

步骤11

红焖羊排就好啦！

红焖羊排的烹饪技巧

泡去血沫再焯水，千万别偷懒。加黄酒开盖散去膻气。再转小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 有时间就做菜 编写，未经授权不得转载

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