绿豆糕

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小鹿姐姐烘焙记
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近几年，外国糕点、网红糕点 越来越受欢迎 在这个颜值担当的时代里 我们迷恋那些美轮美奂的热门糕点 却渐渐忘却一些传统的美味 它们活在大街小巷里 活在热腾腾的炉火和笼屉中 它们甚至成为了当地一大特色 吸引着一代又一代吃货 绿豆糕是传统特色中式糕点，绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，用绿豆制作而成的绿豆糕是很好的消暑小食，不甜不腻入口即化。

绿豆糕的用料

去皮绿豆 200g 黄油 50g
麦芽糖 40g 糖 60g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

将去皮绿豆上锅蒸40分钟（一捏即碎），放入容器内捣碎
绿豆糕的做法图解2

步骤2

倒入不粘锅（尽量不要用铁锅，用铁锅会越炒越黑）中炒制，全程都要用小火。需要不停的翻炒将水分炒干，放入麦芽糖，糖，炒制粘稠出锅。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

等炒好的豆沙稍微凉一些，用模具压模成型。压的时候要用力，要压得越紧越好（使出你吃奶的力气吧）。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

做好的绿豆糕，放到冰箱冷藏两个小时再吃，口感会更好哦~

绿豆糕的烹饪技巧

1、普通绿豆去皮方法是：将绿豆浸泡一晚，泡至胀皮，然后用手把皮搓掉即可。 2、可以用高压锅来蒸绿豆，这样会比较省时间。 3、可以用破壁机代替人工碾压绿豆，这样出来的绿豆泥更加细腻。 4、糖的量可随自己的口味来添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 小鹿姐姐烘焙记 编写，未经授权不得转载

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