泰式甜辣炒蚬

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水怜忧
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蚬子是蚬的俗称。清 李调元 《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。 花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。 泰式甜辣炒蚬是一道简单的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。

泰式甜辣炒蚬的用料

花蚬子 500g 料酒 1勺
蚝油 1勺 泰式甜辣酱 2勺
葱花 少许 姜丝 少许
植物油 1勺

泰式甜辣炒蚬的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解1

步骤1

菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解2

步骤2

准备全部配料，生姜切丝，小葱切碎。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解3

步骤3

锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解4

步骤4

接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解5

步骤5

然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解6

步骤6

当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解7

步骤7

最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解8

步骤8

成品照
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解9

步骤9

成品照
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#泰式甜辣炒蚬的做法图解10

步骤10

成品照

泰式甜辣炒蚬的烹饪技巧

蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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