葱爆羊肉

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我们家三男人最爱的一道菜，就这一盘羊肉每人能吃一大碗米饭，绝对是饭遭殃。

葱爆羊肉的用料

羊肉 400g 京葱 1根
料酒 1汤匙 盐 适量
孜然粉 适量 淀粉 适量
食用油 适量 生抽 适量

葱爆羊肉的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切薄片，加入盐、料酒、生抽、孜然粉、少许水抓匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

加入淀粉抓匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

加入少许色拉油抓匀，腌制3个小时以上，我一般是第一天晚上腌制，第二天炒
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

京葱切片
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

锅烧热，加入少许色拉油，放入京葱炒出香味（我放油之前把比较肥的羊肉先炒了一下）
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

加入羊肉炒至变色、沿锅边淋少许生抽和开水，最后可以撒一把白芝麻提香。（因为腌制的时候放盐了，这边根据自己的口味调味即可）
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#葱爆羊肉的做法图解7

步骤7

美味的葱爆羊肉就好啦！

葱爆羊肉的烹饪技巧

1.羊肉一定要切薄片，太厚的话不容易熟，而且肉质容易变老，影响口感。 2.羊肉腌制的时候一定要少许加点水。 3.羊肉下锅前用筷子把每片拨开在下锅炒，否则会变成一坨不容易炒开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

©本菜谱的做法由 堂妈de美味厨房 编写，未经授权不得转载

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