南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜

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刘大花
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蛋黄焗南瓜是一道经典的饭店菜肴，今天教大家在家里制作这道菜，味道不逊于饭店哦！

蛋黄焗南瓜的用料

南瓜 200克 熟咸鸭蛋黄 2-3个
细砂糖 1勺 油 适量
淀粉 半碗

蛋黄焗南瓜的做法

#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解1

步骤1

首先将南瓜去皮切成手指粗细的条状，加入一勺盐腌制10分钟。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤2

油锅烧热。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤3

将腌好的南瓜条淋干水分，然后依次裹上淀粉。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤4

油锅中小火加热，加热到放入一根筷子会冒泡的时候依次放入南瓜条。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解5

步骤5

炸至南瓜条表面微黄偏硬捞出淋干油分，喜欢焦脆口感浓一点的可以复炸一遍。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤6

锅内留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄小火炒散。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤7

倒入南瓜条，再加入一勺糖。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤8

大火翻炒几下，炒到南瓜条均匀裹上咸蛋黄，关火盛出装盘。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解9

步骤9

趁热食用，外焦里嫩。
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解10

步骤10

成品1
#今天吃什么# 南瓜这样吃外焦里嫩，咸甜适中：蛋黄焗南瓜的做法图解11

步骤11

成品2

蛋黄焗南瓜的烹饪技巧

炸的时候要注意火候，否则南瓜不容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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