圣诞抹茶慕斯

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圣诞季做份甜品应应景，做法简单快速，烘焙小白也能轻松完成

圣诞抹茶慕斯的用料

鸡蛋 4个 牛奶 45克
玉米油 40克 细砂糖 40克
低筋面粉 45克 红丝绒液 8克
淡奶油 300克 牛奶 100克
抹茶粉 10克 糖粉 20克
吉利丁片 10克 细砂糖 20克
装饰用淡奶油 60克 细砂糖 6克
草莓 适量 芝麻 少量
糖珠 少量

圣诞抹茶慕斯的做法

圣诞抹茶慕斯的做法图解1

步骤1

准备食材，低筋面粉我用的金龙鱼臻选糕点小麦粉，蛋白质量好，易操作，不易起面筋，是特别适合新手用的一款烘焙低粉。
圣诞抹茶慕斯的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合乳化
圣诞抹茶慕斯的做法图解3

步骤3

过筛低粉搅拌无干粉状态
圣诞抹茶慕斯的做法图解4

步骤4

加入蛋黄和红丝绒液
圣诞抹茶慕斯的做法图解5

步骤5

搅拌均匀放置一旁备用
圣诞抹茶慕斯的做法图解6

步骤6

蛋白中加入少量柠檬汁，打发鱼眼泡泡状态加入第一次细砂糖
圣诞抹茶慕斯的做法图解7

步骤7

二次加入细砂糖
圣诞抹茶慕斯的做法图解8

步骤8

最后一次加入细砂糖，细砂糖分三次加入即可
圣诞抹茶慕斯的做法图解9

步骤9

打发大湾沟状态即可
圣诞抹茶慕斯的做法图解10

步骤10

分三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
圣诞抹茶慕斯的做法图解11

步骤11

再全部倒入蛋白中搅拌均匀，注意手法是翻拌或者z字形手法，不能画圈圈
圣诞抹茶慕斯的做法图解12

步骤12

倒入烤盘中，用刮板抹均匀，轻震两下模具，震出气泡
圣诞抹茶慕斯的做法图解13

步骤13

送入提前预热好的烤箱140度烘烤25分钟
圣诞抹茶慕斯的做法图解14

步骤14

具体根据自己烤箱温度调整，如果不确定蛋糕熟了没，可以用牙签试一试，牙签扎一下，牙签上没有蛋糕屑即可
圣诞抹茶慕斯的做法图解15

步骤15

出炉趁热撕掉油纸晾凉备用，吉利丁片用纯净水泡软
圣诞抹茶慕斯的做法图解16

步骤16

抹茶粉不好融化，先用少量热牛奶或者热水融化再混合
圣诞抹茶慕斯的做法图解17

步骤17

牛奶，糖粉，抹茶粉搅拌融化，过筛两次备用
圣诞抹茶慕斯的做法图解18

步骤18

吉利丁片隔热水融化
圣诞抹茶慕斯的做法图解19

步骤19

加入抹茶糊中搅拌均匀
圣诞抹茶慕斯的做法图解20

步骤20

放置一旁备用
圣诞抹茶慕斯的做法图解21

步骤21

300克淡奶油加20克细砂糖打发
圣诞抹茶慕斯的做法图解22

步骤22

刚刚出现纹路不消失即可
圣诞抹茶慕斯的做法图解23

步骤23

加入抹茶糊搅拌均匀
圣诞抹茶慕斯的做法图解24

步骤24

蛋糕片根据模具压出形状
圣诞抹茶慕斯的做法图解25

步骤25

一层蛋糕
圣诞抹茶慕斯的做法图解26

步骤26

一层慕斯液
圣诞抹茶慕斯的做法图解27

步骤27

全部做好放入冰箱冷藏2小时
圣诞抹茶慕斯的做法图解28

步骤28

撒糖粉
圣诞抹茶慕斯的做法图解29

步骤29

装饰草莓，装饰用的奶油打发，装入裱花袋挤到草莓上
圣诞抹茶慕斯的做法图解30

步骤30

再用黑芝麻装饰眼睛即可
圣诞抹茶慕斯的做法图解31

步骤31

超可爱好玩的抹茶慕斯做好啦！

圣诞抹茶慕斯的烹饪技巧

蛋糕胚烘烤根据自家烤箱调整温度 慕斯液我做的多人少可以减量做 装饰随意即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载

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