日式豆沙包

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清风徐来XQ
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柔软的红豆包，加上自制豆沙馅，甜而不腻，香浓可口。

日式豆沙包的用料

高筋面粉 170克 低筋面粉 30克
细砂糖 15克 奶粉 15克
盐 3克 黄油 15克
牛奶 130克 酵母 2克
红豆馅(内馅) 适量 白芝麻(表面) 适量
水(适量) 适量

日式豆沙包的做法

日式豆沙包的做法图解1

步骤1

除了黄油、红豆馅之外的材料全部倒入面包机桶内，先揉至扩展阶段，然后再加入黄油揉至接近完全状态。
日式豆沙包的做法图解2

步骤2

取出揉圆，放进打蛋盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。发到2倍大左右，插孔不回缩不反弹即可。
日式豆沙包的做法图解3

步骤3

发酵好后的面团取出，均分成5份。
日式豆沙包的做法图解4

步骤4

每一份都滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
日式豆沙包的做法图解5

步骤5

醒发好后取一小面团按扁。
日式豆沙包的做法图解6

步骤6

取一颗红豆馅放中间。
日式豆沙包的做法图解7

步骤7

象包包子一样收口，注意捏紧。
日式豆沙包的做法图解8

步骤8

完成后收口朝下摆放，略压下。
日式豆沙包的做法图解9

步骤9

依次做好全部的面团。
日式豆沙包的做法图解10

步骤10

放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，到到1.5倍大左右。我是直接在烤箱中进行发酵的，烤箱里放碗温水。
日式豆沙包的做法图解11

步骤11

二发结束后，在面包表面用喷瓶喷上水，中间撒少许白芝麻。然后用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。
日式豆沙包的做法图解12

步骤12

然后放入提前预热好的烤箱中下层，以上下火170度烤18分钟左右即可。
日式豆沙包的做法图解13

步骤13

注意最后可以观察下上色情况 ，盖上了烤盘也会加重面包表面的上色，我最后就有有点烤地过了。
日式豆沙包的做法图解14

步骤14

成品图
日式豆沙包的做法图解15

步骤15

成品图
日式豆沙包的做法图解16

步骤16

成品图

日式豆沙包的烹饪技巧

具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整，随时观察。 面粉品种不同，吸水性也不同，液体量可以先预留10克，根据实际情况再添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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