黑糖蔓越莓椰蓉月饼

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这款月饼的饼皮配方来自于ACA北美电器的微课，稍微有些改动， 馅是自己调制的 。感谢ACA。方子用着很顺手，特意记录下来，以后用着方便。 【本配方可做75克月饼7个】

黑糖蔓越莓椰蓉月饼的用料

皮： 中筋面粉 110克
黑糖浆 79克 花生油 33克
碱水 2克 馅：
椰蓉 100克 蔓越莓 50克
蛋液 47克 黄油 30克
玉米油 20克 糖 40克
奶粉 15克

黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法

黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

在容器中放入花生油、黑糖糖浆、碱水，用手动打蛋器搅拌均匀，表面没有油花。加入面粉搅拌至没有干粉即可。饼皮面团静置2小时。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解2

步骤2

饼皮面团静置期间正好准备月饼馅。黄油隔热水溶化，加入玉米油、糖混合，搅拌至糖溶解。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解3

步骤3

加入椰蓉和蔓越莓干（切碎一点好用），搅拌均匀。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

椰蓉馅晾凉后，平均分成7份，每份大约43克，用手搓圆，放入冰箱冷冻，冷冻过的椰蓉馅更容易包。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

静置过的饼皮面团平均分成7份，每份大约32克，搓成圆球形。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

取一份饼皮面团压扁，一份椰蓉馅放中央，用手的虎口部位轻轻往上推，把馅包裹起来，搓圆。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

所有饼皮包上馅，摆入铺油纸的烤盘中，用月饼模压出花纹。压花纹时开始200度预热烤箱。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解8

步骤8

把月饼烤盘送进烤箱，中层，190度烤5分钟定型后取出晾凉5分钟后再烤10～12分钟。最后几分钟盯着点，别烤过了。
黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法图解9

步骤9

烤好的月饼晾凉后密封回油。之后放冰箱冷藏保存，一周之内吃完。自家做的月饼没有那么甜腻，很好吃的呀！

黑糖蔓越莓椰蓉月饼的烹饪技巧

烤制温度和时间要根据自己烤箱的情况灵活调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 暖阳小厨房 编写，未经授权不得转载

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