肠仔包

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阿lian吖
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肠仔包是一款美味又可口的食物，小孩子更是喜爱，绝对是哄娃神器。自己做的就更干净卫生，最重要的是没有添加剂。

肠仔包的用料

高筋面粉 260g 鸡蛋液（冷藏） 50g
牛奶（冰） 50g 淡奶油 60g
细砂糖 40g 酵母 5g
盐 2g 黄油 25g
香肠 8根

肠仔包的做法

肠仔包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放进搅面缸里。 盐和酵母要分开放或者后期和黄油一起放。
肠仔包的做法图解2

步骤2

开启ACA厨师机2档搅拌成团，转中速揉至面团能拉出厚膜。
肠仔包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，低速搅拌至面团能拉出薄膜。
肠仔包的做法图解4

步骤4

室温（26°左右），45分钟左右，发酵约2倍大。 发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，就表示面团发酵好了。
肠仔包的做法图解5

步骤5

面团发酵后，将面团取出轻拍排气，分成8等份，滚圆，室温松弛15分钟，期间要盖保鲜膜防止面团表面变干。 取一个面团，揉成香肠2倍长的长条。
肠仔包的做法图解6

步骤6

将面团缠绕在香肠上，收口捏紧，朝下。做好的香肠包放在烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，30°C左右，同时放上一碗水，30分钟左右，发酵至2倍大即可。
肠仔包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团刷上一层蛋黄液。
肠仔包的做法图解8

步骤8

放入预热好烤箱，上下火180°C，中层，烘烤16分钟左右。 烘烤过程中，面包上色满意后要盖上锡纸防止颜色过深。
肠仔包的做法图解9

步骤9

肠仔包
肠仔包的做法图解10

步骤10

肠仔包

肠仔包的烹饪技巧

1.吃不完的肠仔包室温密封保存，尽快食用完毕。 2.好吃也不能多吃哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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