南瓜蜂蜜蛋糕卷

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南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。 南瓜越硬的越好，掐不动的较老，比较香糯。

蛋糕卷的用料

蛋黄 3个 南瓜泥 45g
玉米油 40g 蜂蜜 10g
低筋面粉 55g 蛋清 3个
白砂糖 30g 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法

南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入蒸熟的南瓜泥，蜂蜜，玉米油，用手动打蛋器，搅拌均匀（一定要充分混合）
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌成细腻的面糊。搅拌好的面糊提起蛋抽面糊呈飘带状滴落。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白中加入柠檬汁，用ACA电动打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡状时，加入1／3的糖并继续打发；蛋白打到比较浓稠的状态时，再加入1／3糖，在打到表面开始出现纹路的时候，加入最后的1／3糖，持续打发，直到把蛋白打发到提起打蛋头，有小弯钩的状态。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再倒入剩下的2/3蛋白霜里翻拌均匀。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入铺了油纸的烤盘上，轻震一下，震出大气泡。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

送进预热好的烤箱上下火175℃，中层，烘烤18~20分钟左右。 烤好的蛋糕卷取出，倒扣放凉。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

撕去油纸，用擀面杖辅助卷起，稍稍定型后就可以切件食用。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

南瓜蜂蜜蛋糕卷。
南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

南瓜蜂蜜蛋糕卷。

蛋糕卷的烹饪技巧

1.蛋白霜只需要打到小弯钩的状态即可，再打发下去会打发硬了，卷起来的时候会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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