京酱肉丝

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这道菜因为它超高的颜值、每年过年我们家餐桌上必不可少的一道菜。色香味俱全。 京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

京酱肉丝的用料

里脊肉 300克 甜面酱两大勺
生抽 10克 耗油 10克
料酒 5克 淀粉 20克
大葱 半根 黄瓜 半根
胡萝卜 半根 豆腐皮 2张

京酱肉丝的做法

#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

倒入切好的肉丝，淀粉生抽，搅拌均匀
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

洗净切成丝
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

所需材料
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

热锅冷油倒入适量油，快速倒入肉丝，打散
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

如图，最好是用不粘锅
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

再倒入适量老抽
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

两勺甜面酱，爆炒三分钟左右即可出锅
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

豆腐皮上均匀的放上胡萝卜丝
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

黄瓜丝和葱丝
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

从一头卷起
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解11

步骤11

要卷得紧实一点
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解12

步骤12

斜切块儿
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解13

步骤13

摆放到盘子里，摆一圈，中间盛入炒好的肉丝，美味的京酱肉丝就做好了
#相聚组个局#京酱肉丝的做法图解14

步骤14

豆腐皮卷肉丝吃也很好吃啊！新年必不可少的一道菜。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

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