爆炒超薄猪肝片

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市面上那么多的爆炒猪肝，大部分都是用浓酱来掩盖不知道新不新鲜的猪肝或多或少的腥味。 我比较喜欢食材本质的味道，做菜也不喜欢放鸡精味精等等。 如果你想要更健康更简单又特别好吃的做菜方法可以看看我的笔记。 新鲜的猪肝才可以用哈，还是自己做的放心

爆炒超薄猪肝片的用料

盐 适量 葱姜 少许
干辣椒 少许 猪肝 一个
大葱 少许 酱油 少量
料酒 少量 糖 少量

爆炒超薄猪肝片的做法

爆炒超薄猪肝片的做法图解1

步骤1

新鲜猪肝切片（我会把猪肝先冻十分钟，让它稍硬一点就可以切很薄的），洗干净，用水把血泡着放出来，多泡泡，等血色基本洗净就好啦
爆炒超薄猪肝片的做法图解2

步骤2

用料酒少许、酱油适量、糖少许、盐适量把猪肝腌制十五分钟左右，注意哦，调味好，后面我们炒的时候就不用放调料了。 然后下油锅煸炒断生，盛出。锅里会有一些炒猪肝的水，这些水就不要了，倒掉吧
爆炒超薄猪肝片的做法图解3

步骤3

炒过的猪肝先盛出来备用，我喜欢脆一些就会多炒一会儿，喜欢嫩的就自己掌握火候，变色了就行啦，后面还要再下锅炒呢。
爆炒超薄猪肝片的做法图解4

步骤4

葱姜蒜，干辣椒切片切段备用
爆炒超薄猪肝片的做法图解5

步骤5

锅里放少许油，放入干辣椒，葱姜蒜煸炒，再放入刚刚的猪肝一起翻炒，几十秒就够啦
爆炒超薄猪肝片的做法图解6

步骤6

完成，装盘

爆炒超薄猪肝片的烹饪技巧

猪肝要新鲜的，洗干净，这样做出来就没有腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 我爱扑火 编写，未经授权不得转载

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