鲳鱼烧冻豆腐

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海边的孩子离不开吃海鲜，家人都喜欢吃鲳鱼，早上去市场看见有卖新鲜鲳鱼的，赶紧买了几条回家，刚好冰柜里有冻好的豆腐，两者搭配起来，营养丰富又鲜美无比，宝贝一口气吃了两条鱼还没吃够，嘻嘻，米饭也多吃了1碗哟……

鲳鱼烧冻豆腐的用料

鲳鱼 3条 冻豆腐 300克
韭菜 5根 葱 少许
姜 2片 大蒜 2瓣
红椒 20克 花生油 10克
生抽 10克 料酒 8克
盐 适量 白糖 5克

鲳鱼烧冻豆腐的做法

#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解1

步骤1

冻豆腐提前从冰柜取出解冻，韭菜摘洗干净。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解2

步骤2

鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解3

步骤3

把冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红椒去籽切条，大蒜去皮切片，姜切片，葱切碎。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解4

步骤4

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解5

步骤5

直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解6

步骤6

用锅中的底油爆香葱蒜末。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解7

步骤7

这个时候加入料酒去味。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解8

步骤8

再倒入生抽调味调色。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量的清水，加入白糖调味。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解10

步骤10

大火煮沸后，放入切块的冻豆腐。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解11

步骤11

冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解12

步骤12

这个时候盖上微压锅的锅盖，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解13

步骤13

看见锅中汤汁粘稠时。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解14

步骤14

放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解15

步骤15

大火煮沸即可关火。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解16

步骤16

鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解17

步骤17

下饭又下酒，鲜掉眉毛木有人管，我家宝贝一口气吃了两条鱼，米饭也多吃了一碗。
#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐的做法图解18

步骤18

成品一

鲳鱼烧冻豆腐的烹饪技巧

没有冻豆腐可以换成新鲜的北豆腐，不过口感能略差一些哟，喜欢颜色重的可以加点老抽调色哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 晚餐 午餐 一家三口 炒锅

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