虾仁炒蛋

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春节的脚步越来越近了，家家户户都备好了大鱼大肉，但是大鱼大肉吃多了，未免觉得有些油腻，消化不良、食欲不振。今天给大家推荐这道菜，有虾仁有鸡蛋，富含蛋白质，而且简单快手，是一道高颜值高营养又简单的一道家常硬菜，无论是家常食用还是招呼客人都备有面子。 胡姬花古法花生油20克、鸡蛋3个、虾仁50克、生姜5克、大蒜3瓣、小米辣2个、青椒2个

虾仁炒蛋的用料

胡姬花古法花生油 20g 鸡蛋 3个
虾仁 50g 生姜 5g
大蒜 3瓣 小米辣 2个
青椒 2个

虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋的做法图解1

步骤1

准备工作，大蒜、生姜、青椒、小米辣切碎，虾仁解冻洗净并在背部切一刀，更易入味；
虾仁炒蛋的做法图解2

步骤2

再将鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒，搅打均匀，再放入虾仁，再次搅打均匀备用；
虾仁炒蛋的做法图解3

步骤3

起锅，倒入稍多的食用油，油热后倒入鸡蛋液；
虾仁炒蛋的做法图解4

步骤4

快速晃动炒锅，使蛋液分布更均匀，快速翻炒凝固后装盘出锅；
虾仁炒蛋的做法图解5

步骤5

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、小米辣、青椒，翻炒爆香后倒入半碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，翻拌均匀；
虾仁炒蛋的做法图解6

步骤6

汤汁煮沸后，倒入鸡蛋虾仁；
虾仁炒蛋的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可出锅。

虾仁炒蛋的烹饪技巧

1、注意要想鸡蛋嫩，动作要迅速，不用炒太熟； 2、不能吃辣椒则可以少放点； 3、也可以将虾仁炒熟后再倒入鸡蛋液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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