只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】

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这道油焖大虾是我爸的拿手菜 他的秘方 食材简单工序只要炒即可 不用过油炸 也不用焖煮 越简单越能发挥食材本身的味道 虾油明亮澄黄 外壳酥脆 虾肉紧致鲜嫩 每次过节聚餐必做菜品 受欢迎程度NO.1 我把菜谱偷过来了

油焖大虾的用料

鲜虾 500g 冰糖 10g
蕃茄酱 2勺 盐 半勺

油焖大虾的做法

步骤1

鲜活大虾或者对虾，洗净开虾背，去虾线
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解2

步骤2

热锅，油量比炒菜多一些，毕竟是油焖
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解3

步骤3

7成热放虾
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解4

步骤4

冰糖 一定是冰糖 色泽好 白糖都不行
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解5

步骤5

翻炒两下放番茄沙司
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解6

步骤6

先大火在中火持续翻炒
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解7

步骤7

炒出虾油 放盐 把虾壳煸焦脆 这是最关键的一步 要想甜先加盐
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解8

步骤8

继续煸炒 火力是关键 小心别炒焦糊
只需三步 不用吐壳的【油焖大虾】的做法图解9

步骤9

起锅成盘 一口一只 慢慢都是虾油香还有焦糖脆 拌上米饭 再吃两碗吧

油焖大虾的烹饪技巧

关键1⃣️ 虾要鲜 2⃣️锅最好厚一点 好控制火候 不容易糊 3⃣️ 盐不要加多 点点儿即可 4⃣️ 不用料酒葱姜 虾也不会腥 5⃣️ 不要去虾头！虾油才是点睛之笔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 煎蛋虾 编写，未经授权不得转载

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