抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。

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慵懒的下午茶 ，一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。

抹茶半熟芝士的用料

鸡蛋（蛋糕底） 3个 玉米油（蛋糕底） 玉米油
牛奶（蛋糕底） 40克 低筋面粉（蛋糕底） 45克
抹茶粉（蛋糕底） 4克 细砂糖（蛋糕底） 30克
奶油奶酪（奶酪糊） 125克 蛋清（奶酪糊） 2个
白砂糖（奶酪糊） 35克 黄油（奶酪糊） 35克
柠檬汁（奶酪糊） 适量 蛋黄（卡仕达酱） 2个
白砂糖（卡仕达酱） 20克 牛奶（卡仕达酱） 150克
玉米淀粉（卡仕达酱） 12克 抹茶粉（卡仕达酱） 5克

抹茶半熟芝士的做法

抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解1

步骤1

鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，取蛋黄打散，加玉米油30克入，搅拌均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解2

步骤2

加入牛奶40克，混合均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解3

步骤3

低筋面粉45克，分2次筛入混合均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解4

步骤4

筛入抹茶粉4克，混合均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解5

步骤5

蛋清前面最好放冰箱冷藏一下再拿出来打发，白砂糖30克分2次加入打发，打发至8分状态，提起小尖角不滴落就可以了。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋清糊和蛋黄糊，翻拌均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解7

步骤7

再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热150℃10分钟，放进烤箱20-25分钟左右，上面放一个烤盘，可以有效防止抹茶变黄。出炉后放凉备用。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解9

步骤9

先用模具在抹茶蛋糕胚上，做出蛋糕底备用。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解10

步骤10

奶油奶酪125克，隔热水软化，搅拌均匀后，加入室温软化的黄油15克，搅拌均匀，中间滴入几滴柠檬汁。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解11

步骤11

蛋黄2个加白砂糖20克，混合均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解12

步骤12

筛入玉米淀粉12克，加入牛奶150克，抹茶粉5克，中火加热至水分蒸发，呈粘稠状态后，卡仕达酱就完成了。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解13

步骤13

卡仕达酱趁热加入奶酪糊中。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解14

步骤14

混合均匀后放一边备用。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解15

步骤15

蛋清2个打发，白砂糖35克分2次加入打发至6分流动状态，加入奶酪糊混合均匀。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解16

步骤16

装入裱花袋，剪一个小口。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解17

步骤17

拿出前面准备好蛋糕底的模具，挤入奶酪糊。烤箱提前预热150℃，准备一个深底的烤盘加满热水放在烤箱下层，水里面一块毛巾浸湿，半熟芝士放中层，上下火150℃烤20-25分钟，再175℃烤10-15分钟，要保持抹茶表面颜色的话在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解18

步骤18

取出后趁热涂上蜂蜜水，完成，o(*￣︶￣*)o。
抹茶半熟芝士完整教程,一口咖啡一口半熟芝士，惬意好时光。的做法图解19

步骤19

完成，美美的拍照吧。

抹茶半熟芝士的烹饪技巧

要保持抹茶表面颜色的话，在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸，可以有效减缓抹茶颜色变黄的速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

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