咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾

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咸蛋黄玛德琳小餐包的用料

面包体材料:餐包粉 225克 面包体材料:牛奶 120克
面包体材料:糖 15克 面包体材料:盐 4克
面包体材料:酵母 2.5克 面包体材料:黄油 15克
咸蛋黄馅材料:黄油 40克 咸蛋黄馅材料:炼乳 10克
咸蛋黄馅材料:糖 20克 咸蛋黄馅材料:大号咸蛋黄 6个

咸蛋黄玛德琳小餐包的做法

咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解1

步骤1

除黄油外的面包体材料放入面包机中揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完全扩展，盖上保.鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解2

步骤2

咸蛋黄放入微波炉中，中高火加热1分钟，用叉子捣碎放凉备用
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解3

步骤3

软化的黄油加入糖粉拌匀
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解4

步骤4

加入咸蛋黄碎和炼乳拌匀，放冰箱冷藏备用
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气平均分成12等份，差不多33g一个的样子
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解6

步骤6

把咸蛋黄馅也平均分成12等份，取一个面团，压扁用擀面杖擀平，包入馅料滚圆，收口朝下放入玛德琳模具中
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解7

步骤7

放入烤箱，烤箱中放杯热水，进行第二次发酵，至2倍大
咸蛋黄玛德琳小餐包，好吃到上瘾的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热180度，上下火180度烤18分钟即可

咸蛋黄玛德琳小餐包的烹饪技巧

食谱by姚太郎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-21

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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