柠檬咸蛋黄玛德琳

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微笑momo宝贝

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最近口味变得有点重，大夏天的特别想吃玛德琳、磅蛋糕这些重油的。恰好收到朋友的有机咸鸭蛋，很香很香的，就想着能不能把蛋黄给加到甜品里面去，正好中和掉甜腻的感觉。光想没用，要有行动，所以菜谱就这么来了。我不会告诉你一盘12个我两次就搞定了！真的很好吃，咸蛋黄的咸被甜中和了，可是减少了甜腻的口感，香味更浓。赞一个~

柠檬咸蛋黄玛德琳的用料

鸡蛋 2个	柠檬皮 1个
咸鸭蛋黄 2个	低筋面粉 120克
泡打粉 3克	糖 40克
黄油 76克	柠檬汁 20克

柠檬咸蛋黄玛德琳的做法

步骤1

柠檬洗干净，削下外层黄色的皮，不带白色的，剁碎备用

步骤2

咸鸭蛋煮熟，取蛋黄，并碾碎，与柠檬拌一起备用

步骤3

准备好材料，糖、低粉+泡打粉过筛、柠檬汁、鸡蛋（拍的时候忘了把另一个打下去），黄油切好要隔热水融化

步骤4

鸡蛋加糖，搅打成蛋液

步骤5

蛋液中加入柠檬、蛋黄沫，混合均匀

步骤6

加入融化放温的黄油，搅拌均匀

步骤7

再次筛入粉类，并用刮刀翻拌均匀

步骤8

面糊要用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜，没有时间的话也要冷藏2-3小时

步骤9

提前20分钟烤箱预热上下火180°

步骤10

面糊从冰箱取出，稍微搅拌下，装入裱花袋中，玛德琳模挤8分满即可

步骤11

放入烤箱中层，上下火180°，烤15分钟，上色即可

步骤12

出炉后及时脱模，晾凉。模具没有经过任何处理，烤好后直接倒扣即可脱模

步骤13

最好放于上下有空间的晾架上晾凉，避免水蒸汽过多

步骤14

成品图

步骤15

迷人的小肚子

柠檬咸蛋黄玛德琳的烹饪技巧

1.柠檬切皮的时候不要带有白肉，会苦； 2.咸鸭蛋冷水下锅，水开后中火煮20分钟即可； 3.冷藏是一定要的，有没有小肚子就看这个时候了； 4.这个方子的量是2个阳晨12连玛德琳模； 5.玛德琳烤好后最好回油1,2天再吃； 6.烤箱温度与烘烤时间仅供参考，具体根据自己情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

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