沙琪玛

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由于经常做各种辅食点心，每回放假，我家满满同学就嚷嚷着要和我一起做好吃的，这回来做个不需要烤箱的传统点心，沙琪玛。趁着假期，跟孩子一起做一些小点心，不仅能培养一下动手的能力，也算是给精力无穷的熊孩子找了些正经的事做，一举多得呀！由于糖和油含量比较高，不要多吃

沙琪玛的用料

面粉 180克	鸡蛋 2个
酵母 2克	麦芽糖 120克
白砂糖 60克	清水 60克
黑芝麻适量	果干适量
植物油适量

沙琪玛的做法

步骤1

准备一个容器，放入面粉和酵母粉

步骤2

打两颗鸡蛋

步骤3

搅散

步骤4

把蛋液倒进面粉中搅拌

步骤5

揉成面团

步骤6

揉成面团

步骤7

用擀面杖擀薄

步骤8

用擀面杖擀薄

步骤9

用擀面杖擀薄

步骤10

油热后下锅炸至变色，要把多余的干粉抖掉，不然炸的时候，油会噗出来

步骤11

面条这时候体积膨胀了好几倍，迅速捞出

步骤12

晾凉备用

步骤13

晾凉备用

步骤14

中小火熬到糖浆融化起泡

步骤15

放入炸好的面条

步骤16

关火，拌匀，让糖浆均匀的裹上炸面条，放一些黑芝麻和自己喜欢的果干

步骤17

关火，拌匀，让糖浆均匀的裹上炸面条，放一些黑芝麻和自己喜欢的果干

沙琪玛的烹饪技巧

1，制作沙琪玛的面团水分要稍微大一些，这样做出来的成品才会柔软，所以后面干面粉不要放多了，基本不沾手就可以了。 2，家里没有麦芽糖的话也可以用蜂蜜或棉花糖代替，都没有的话也可以全部都用白砂糖。但尽量还是用麦芽糖，因为麦芽糖粘度好，甜度也低一些，做出来会更好吃，全部用白砂糖来做的话，成品会太甜，而且用麦芽糖的话熬出的糖浆会更清澈，成品也会更好看，更容易成型。 3，面不要切的太粗，油炸的时候面条的体积大约会膨胀3-4倍的样子。 4，家里有泡打粉的话，可以用泡打粉代替酵母粉，效果会更好一点，尽量选择用无铝的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

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