香葱芝士小餐包

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Jessica不负拾光
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我保证你吃过这个咸口的面包后，就离不开了。芝士和香葱，烤的时候就香味四溢，吃一口就停不下来～

香葱芝士小餐包的用料

高筋粉 280g 牛奶 155g
酵母 4克 糖 30克
盐 3g 鸡蛋 1个（约40g）
黄油 25g 配料：
马苏里拉芝士碎 150g 香葱末 适量
蛋黄酱 适量 蕃茄酱 适量
香肠 200g

香葱芝士小餐包的做法

香葱芝士小餐包的做法图解1

步骤1

主料里除了黄油，全部放入厨师机，按液体下层，粉类上层的顺序。盐、糖和酵母分开放，以免影响酵母活性，影响发酵。厨师机2档揉20分钟后，可以拉出粗糙的膜，这时放入软化的黄油，开3档继续揉面。
香葱芝士小餐包的做法图解2

步骤2

大概20分钟后，面团揉至完全扩展阶段，就是可以均匀的拉出手套膜后盖保鲜膜放温暖的地方发酵。
香葱芝士小餐包的做法图解3

步骤3

发酵完成后的面团状态是，手指沾干面粉戳下去，不回缩不塌陷。
香葱芝士小餐包的做法图解4

步骤4

面团充分排气，分成6等份，揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。
香葱芝士小餐包的做法图解5

步骤5

这时候我们来准备配料，香葱切末，香肠切丁。
香葱芝士小餐包的做法图解6

步骤6

醒好的面团，擀成牛舌状，放入香葱末，香肠丁和马苏里拉芝士。紧挨着中间，四周不要放。
香葱芝士小餐包的做法图解7

步骤7

从上到下卷起。四周捏紧封口，不要露馅。
香葱芝士小餐包的做法图解8

步骤8

依次做好后，放入烤盘，放进烤箱进行二次发酵，40度，湿度85%（往烤箱里喷一些热水，形成水蒸气）
香葱芝士小餐包的做法图解9

步骤9

发酵好后，给面包生坯刷一层蛋液，然后挤上蛋黄酱和番茄酱。
香葱芝士小餐包的做法图解10

步骤10

最后撒一些香葱末和马苏里拉芝士。
香葱芝士小餐包的做法图解11

步骤11

175度烤16分钟，然后升温至185度，烤5分钟，给芝士上色。
香葱芝士小餐包的做法图解12

步骤12

趁热吃，可以拉丝哦。
香葱芝士小餐包的做法图解13

步骤13

成品图。
香葱芝士小餐包的做法图解14

步骤14

成品图。

香葱芝士小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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