老北京糊塌子

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摩羯琳妹妹
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我是个老北京，从小奶奶就给我做糊塌子吃。长大了我给奶奶做。现在给孩子做。深爱这个味道。我做的糊塌子不用放水，香味浓厚。非常好吃。

糊塌子的用料

西葫芦 2个 食盐 适量
鸡蛋 2个 食用油 适量
沾料 蒜 3瓣
香醋 适量

糊塌子的做法

老北京糊塌子的做法图解1

步骤1

把西葫芦擦成丝，放一勺盐。静置一小时。
老北京糊塌子的做法图解2

步骤2

一小时之后就会出很多水，这时候把鸡蛋打进去。筛入面粉。面粉要一点点放，均匀的洒在上面。然后拌匀。再放一层拌匀。反复几次。防止有面疙瘩。一直到图片这样的状态的面糊糊。(按自己口味加盐)
老北京糊塌子的做法图解3

步骤3

我还放了一些胡萝卜丁，为了让孩子吃点胡萝卜。平时炒胡萝卜他们不爱吃。
老北京糊塌子的做法图解4

步骤4

锅里面滴两滴油。晃开。舀一勺面进去。用小平铲摊平，像摊煎饼那样。
老北京糊塌子的做法图解5

步骤5

盖上盖子大概1分钟。翻面。
老北京糊塌子的做法图解6

步骤6

这个颜色了。就是熟了。
老北京糊塌子的做法图解7

步骤7

沾料：蒜砸成泥，倒入香醋。就可以吃了。

糊塌子的烹饪技巧

外面的糊塌子就放一点西葫芦，然后加水。自己做的不用加水。比外面的香多了。口齿留香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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