开虾背油焖大虾

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继续与大家分享好吃的，这个菜谱中需要跟大家说的就是调汁，调汁的量大家可以根据自己的口味来，这些调料都可以吃，所以可以一边调一边试，一定可以找到自己喜欢的味道，相信自己，做起来～

油焖大虾的用料

大虾 16个 食用油 适量
番茄酱 4勺 糖 4勺
盐 半勺 醋 1勺勺
淀粉 半勺 生抽 半勺
清水 适量

油焖大虾的做法

开虾背油焖大虾的做法图解1

步骤1

将大虾洗干净，用葱和姜腌一会
开虾背油焖大虾的做法图解2

步骤2

用剪刀将虾背上的壳剪开
开虾背油焖大虾的做法图解3

步骤3

用牙签将虾线挑出来
开虾背油焖大虾的做法图解4

步骤4

用刀沿着剪开的虾背把虾肉割开，割开后炸完的虾才漂亮
开虾背油焖大虾的做法图解5

步骤5

锅中放好油，加热油，油大概六七成热就好（也可以把筷子放入油中看是否有小气泡产生，有小气泡了油温就好了）
开虾背油焖大虾的做法图解6

步骤6

用锅盖盖在锅上，放虾时留一个小缝，这样可以防止油外溅，可以用个长的油炸筷子对虾进行翻个
开虾背油焖大虾的做法图解7

步骤7

油中炸虾
开虾背油焖大虾的做法图解8

步骤8

第一遍炸出的虾，晾凉再炸第二次。第二次快炸，目的是使虾的皮变脆，很多人觉得麻烦可以第一次炸的时间长，省略第二次的
开虾背油焖大虾的做法图解9

步骤9

调汁（将番茄酱，糖，醋，盐，淀粉，生抽，清水混和好）点火（小火），加一点食用油，将调好的汁倒入锅中，烧开，把炸好的虾倒入锅中，混匀，出锅
开虾背油焖大虾的做法图解10

步骤10

撒上芝麻，点缀两个香菜叶就好了

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 快乐茶DJH 编写，未经授权不得转载

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