青瓜胡萝卜炒鲜虾仁

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青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的用料

青瓜 100克（一根） 胡萝卜 100克（一根）
虾仁 200克 姜 10克
大葱 20克（6-8厘米） 干辣椒 3个（根据口味）
油 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 白胡椒 适量
料酒 1勺 鸡精 适量

青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法

青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法图解1

步骤1

鲜虾，洗净，去壳，用牙签挑出虾背上黑线，备用。
青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法图解2

步骤2

青瓜、胡萝卜，洗净，去皮，切成均匀薄片，备用。
青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法图解3

步骤3

大葱，洗净，斜口切段，备用。
青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法图解4

步骤4

姜，洗净，切小段，备用。
青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法图解5

步骤5

适量油，大火，待油热后加入姜段、干辣椒，翻炒至闻到姜及辣椒香味。
青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法图解6

步骤6

按先后顺序放入葱段、胡萝卜片、虾仁，并加入少许白胡椒，翻炒，待虾仁变色后加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒，并倒入青瓜片，继续翻炒。根据个人口味可适当再调整添加适量生抽、蚝油、盐或糖。
青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的做法图解7

步骤7

待胡萝卜、青瓜片炒软，虾仁彻底变红后关火，加入少许鸡精，拌匀起锅。

青瓜胡萝卜炒鲜虾仁的烹饪技巧

1.建议买新鲜大虾，可以适当切段，但不建议将虾仁切太小，影响口感；2.青瓜胡萝卜建议去皮，口感更佳；3.生抽建议使用海鲜味生抽，更提虾仁香气；4.无蚝油的情况下可加入白砂糖替代调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 放肆的麦芽糖 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI

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