川味红薯凉粉

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楠轩妈
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无辣不欢，熬不过三天，一定要吃一顿辣食。

川味红薯凉粉的用料

红薯淀粉 170g 水 750g
豆瓣酱 少许 豆豉酱 一勺
姜末 少许 生抽 适量
香油 少许 蒜泥 少许

川味红薯凉粉的做法

川味红薯凉粉的做法图解1

步骤1

170g红薯淀粉
川味红薯凉粉的做法图解2

步骤2

准备750g冷水，先用250g水倒入淀粉中，搅拌均匀
川味红薯凉粉的做法图解3

步骤3

剩余的水倒入锅中大火烧开，转小火，倒入和好的淀粉水，边倒边搅拌，整个过程搅拌，手有点酸，刚开始是白色的，熟了之后是透明色，如下图
川味红薯凉粉的做法图解4

步骤4

搅成这样就好了，关火。
川味红薯凉粉的做法图解5

步骤5

倒入器皿冷藏四小时。
川味红薯凉粉的做法图解6

步骤6

生抽、醋、香油、蒜末调汁
川味红薯凉粉的做法图解7

步骤7

少许豆瓣酱、姜末、豆豉酱炒匀。
川味红薯凉粉的做法图解8

步骤8

取出冷藏好的凉粉，切条
川味红薯凉粉的做法图解9

步骤9

浇上汁和红油，铺上黄瓜和炒好的酱料，撒上花生碎和小米辣、葱花。
川味红薯凉粉的做法图解10

步骤10

晚上不想吃饭，就吃这个了...

川味红薯凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 楠轩妈 编写，未经授权不得转载

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