比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦

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中秋剩余的咸蛋黄还在冷冻库，无论如何都得想着把它消灭掉 疫情当前，吃什么都不方便，买什么也都不方便，只能有什么用什么 烧麦还是很方便的，多做一些放在冰箱，早餐，午餐晚餐随时应急可以用 配方大约能做好几十个，不是人多或者储粮食记得减量做哦

咸蛋黄烧麦的用料

糯米 500g 玉米胡萝卜豌豆 200克
泡发好香菇 50克 葱白 20克
咸蛋黄 适量 肉松 适量
饺子皮 适量 酱油 20克
料酒 10克 蚝油 30克
白胡椒 适量 五花肉（培根，火腿，腊肉，牛肋条肉） 150克

咸蛋黄烧麦的做法

比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解1

步骤1

糯米浸泡一个晚上，沥干水分 香菇泡好切丁，玉米胡萝卜豌豆根据家里有的准备好用量就可以，不建议过多，过多糯米无法成团 葱切末，肉也切丁 咸蛋黄和肉松适量
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解2

步骤2

浸泡好的糯米入锅蒸熟
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解3

步骤3

热锅下葱末爆香，加入肉沫和香菇末，炒到变色
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解4

步骤4

加入玉米粒胡萝卜部分的食材翻炒，加入所有的调味料，研磨胡椒来提味
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解5

步骤5

加入蒸好的米饭翻炒均匀，根据自己的口味，在这一步决定要不要添加其他的调味料 我不喜欢给家人太咸，觉得这个味道差不多
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解6

步骤6

特殊日子买不到饺子皮，自己活点面 平时买得到的就直接用饺子皮，把皮的外圈擀得薄薄的，就会像花纹一样
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解7

步骤7

饭团中间包上咸蛋黄
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解8

步骤8

饺子皮就这样包起来，表层放肉松，蒸笼抹点油，上锅大约15分钟，根据使用炉具的功率来调整时间哈 因为急着准备其他的菜就来不及拍照
比蛋黄酥还好吃的咸蛋黄烧麦的做法图解9

步骤9

出炉～让家人的早餐更丰富起来✊

咸蛋黄烧麦的烹饪技巧

1.糯米浸泡滤水蒸颗粒感更强更有嚼劲 2.配料可以自己随意添加喜欢的食材，不建议容易变色的绿叶菜，其他的都可以尝试 3.肉类可以各种肉：腊肉，火腿，培根…… 4.现成的饺子皮比较不累（懒人法）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 谷畦studio 编写，未经授权不得转载

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