面皮儿

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梦琪啦儿

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以前吃到的面皮都是比较厚实的，且是一片片的，经过简单加工后，色香味都有啦，食欲大增～～

面皮儿的用料

面粉 500克	卷白菜 100克
番茄 1个	香葱 10克

面皮儿的做法

步骤1

将面粉倒入容器中，倒入适量40度左右的温水，顺时针搅拌，揉面至一团光滑的面团。

步骤2

将揉好的面团分成好几份，将每一份揉成长条状，用切刀切成约1厘米的小粒，准备3支筷子。

步骤3

将3支筷子并列排放，取一小粒用拇指沿着筷子横向用力戳一下，便形成了螺形状。

步骤4

注意：筷子、面粒和拇指都沾些干面粉，这样就不会被黏住。

步骤5

此时，锅内放入番茄、卷白菜，调入适量油盐，煮熟捞起。再将做好的面皮放入汤汁中煮，大火煮约10分钟即可出锅。注意：水开后再放入面皮，可防止面皮粘连。

步骤6

出锅前撒上少许葱花即可。成品如图。

步骤7

把多余的面皮放入冰箱冷冻，以备日后食用。

面皮儿的烹饪技巧

1.制作面团时注意不可太黏，面团的软硬适中。揉面的时候也要揉出韧性，这样制作出的面皮的口感才更好。 2.制作面皮时，筷子、面粒和拇指都要沾些干面粉以防粘连。 3.与面皮一同煮的食材可换成自己喜欢的食物，如加入肉末、其他蔬菜。
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创建时间:2020-02-12

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