美味春饼

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春天了，吃个春饼吧！卷上喜欢的配菜，啊呜一大口，多过瘾。

美味春饼的用料

高筋面粉 300g 食盐 2g
开水 适量 玉米油 适量

美味春饼的做法

美味春饼的做法图解1

步骤1

准备好300g高筋面粉和2g食盐。高筋面粉做出来的春饼更筋道，没有高筋粉的普通面粉也可以。加盐的目的也是让春饼更加筋道。
美味春饼的做法图解2

步骤2

混合高筋面粉和食盐，然后一边倒入开水，一边用筷子搅拌。
美味春饼的做法图解3

步骤3

搅拌成这种没有干面粉的絮状。
美味春饼的做法图解4

步骤4

揉成面团。
美味春饼的做法图解5

步骤5

把面团搓成长条，切成均分的小剂子。我这里做了15个小剂子。
美味春饼的做法图解6

步骤6

取其中一个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼皮，越薄越好。
美味春饼的做法图解7

步骤7

现在我们来配秘方油。碗里倒入晾凉后的熟玉米油，再撒一点儿高筋粉，搅拌均匀。这是经验之谈，做好后两张春饼之间绝对不会黏连。 这里大写的注意：一定要把热油完全晾凉后倒入碗中再放一点儿面粉，听说面粉碰到加热的油会爆炸！！！！！
美味春饼的做法图解8

步骤8

将做好的饼皮放到平盘里，每张饼皮之间均匀抹上搅拌均匀的油，一张张摞起来。
美味春饼的做法图解9

步骤9

锅中烧开水，抹好油的春饼皮连盘一起放进笼屉。大火蒸13--15分钟。关火后再焖3分钟.
美味春饼的做法图解10

步骤10

出锅，一张张揭开。很好揭，而且不会烂掉。
美味春饼的做法图解11

步骤11

配上葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝、蛋皮、生菜、肉丝这些万能配菜。
美味春饼的做法图解12

步骤12

挑自己喜欢的配菜卷起来，开吃。

美味春饼的烹饪技巧

注意注意，这里大写的注意：一定要把热油完全晾凉后倒入碗中再放一点儿面粉，听说面粉碰到热油会爆炸！！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 丫宝妈咪的小后厨 编写，未经授权不得转载

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