南乳焖羊肉

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阕落雨
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简单易操作的焖羊肉，学会了就是一道拿得出手的硬菜。烹饪需耐心

南乳焖羊肉的用料

羊肉 3斤 南乳豆腐 4个
黄豆酱 一大勺 酱油 三勺
老抽 少许 冰糖 适量
草果 1个 小茴香 一小把
陈皮 一把 山奈 3片
姜 一块 花椒 一把
八角 一个 米酒 三勺
桂皮 一小块

南乳焖羊肉的做法

#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解1

步骤1

水里加入花椒料酒浸泡羊肉两小时，洗净备用
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解2

步骤2

焯水：加料酒生姜花椒八角。煮沸再煮三分钟即可。
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解3

步骤3

洗去浮沫
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解4

步骤4

准备香料包，桂皮一小块，草果拍开去籽。山奈三片。一把小茴香，一把陈皮。香叶4片。香料无固定模式，可以适当增减
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解5

步骤5

香料包过水，洗去香料上面的灰尘
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解6

步骤6

调酱汁：四个南乳豆腐三勺南乳汁，一大勺黄豆酱，三勺酱油，少许老抽。加一些水搅拌均匀调开
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解7

步骤7

热锅下油下姜片爆香，倒入羊肉翻炒一会倒入三勺米酒继续翻炒。再加入上面调的酱汁翻炒均匀。
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解8

步骤8

转入砂锅加入热水没过羊肉。加入香料包和少许冰糖。想要汤多的可多加水，大火烧开后转中小火炖一个小时，再转小火炖半小时以上
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解9

步骤9

在最后十五分钟加入胡萝卜，焖十五分钟
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解10

步骤10

用筷子能轻易戳穿胡萝卜即可，胡萝卜吸足汤汁软糯香甜。
#憋在家里吃什么#南乳焖羊肉的做法图解11

步骤11

起锅时加入香菜，香菜软了立即捞出，这个时候的香菜味道最佳。也可以加个火用这个汤汁涮青菜吃也是极好的。配上白米饭，一绝。

南乳焖羊肉的烹饪技巧

没有加盐，调料本身有咸味。不够咸的可以后面加酱油。水的多少可以按照自己喜欢，不喜欢汤汁的可以少加水或大火收汁。 这个方法同样适用于焖兔子，味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 阕落雨 编写，未经授权不得转载

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