五香烙饼

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疫情期间，“吃什么？”真的耗尽了我的脑细胞。天天变着花样做，又不能重复，还要保证营养，还得满足全家人的需求。说做就做，今天烙饼喝粥吃素吧

五香烙饼的用料

面粉 500g 花椒 适量
食用油 适量 盐 一勺
葱花 半碗 熟芝麻 一勺

五香烙饼的做法

五香烙饼的做法图解1

步骤1

温水和面：水分多次加入面粉里，一边搅和一边加水，直到全部成絮状没有干粉。（比饺子面稍软）放盆里醒着，这中间咱们开始准备其他食材。 一，油酥做法： 1.锅中烧油，放入十几二十粒花椒爆香关火。捞出花椒 2.碗中放面粉，一勺盐，花椒粉一勺（我用的花椒用刀切碎），芝麻一勺，热油倒入碗中拌匀待用。 二，葱花切碎待用。
五香烙饼的做法图解2

步骤2

取出面团揉光分成小份（根据锅的大小自己发挥）擀成饼，刷上油酥，铺上葱花。我只有第一张放了葱花，做好才想起来后面的几张都忘了放。
五香烙饼的做法图解3

步骤3

照着图片来几刀
五香烙饼的做法图解4

步骤4

叠
五香烙饼的做法图解5

步骤5

叠
五香烙饼的做法图解6

步骤6

叠
五香烙饼的做法图解7

步骤7

我再叠
五香烙饼的做法图解8

步骤8

最后包起来，压扁。擀成饼。不要太薄，不然里外都脆脆的没有软层口感也不好。 热火放油，油热（不要等到冒烟容易糊）放入面饼，觉得下层差不多成型了翻面，没把握怕糊了的话多翻几次。手动调火大小，上色慢调大，冒烟了关小。
五香烙饼的做法图解9

步骤9

出锅
五香烙饼的做法图解10

步骤10

层次还是挺多的
五香烙饼的做法图解11

步骤11

等待开饭

五香烙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 萌面超人哈哈哈 编写，未经授权不得转载

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