六寸戚风蛋糕，让你一次成功

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 5g
玉米油 35g 白砂糖 50g
鸡蛋 3个 牛奶 40g

戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解2

步骤2

将蛋清用厨师机打发，分三次放入糖，第一次在大气泡的时候，第二次在气泡变小时，第三次在气泡变得细密时加入，并且同时加入玉米淀粉。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解3

步骤3

打发完好是这样的状态。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解4

步骤4

将牛奶、蛋黄和玉米油放在一起搅拌均匀，并且进行乳化，让油和牛奶充分的融合。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解5

步骤5

乳化好就是这样的效果。可以拉的很长不断，这样就好了。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解6

步骤6

然后将弄好的蛋黄液和打发的蛋清完全融合，要一个方向旋转。直到完全看不到蛋白。然后放入到磨具就好了。倒入后震动一下，让大气泡消失。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解7

步骤7

然后放入预热好的烤箱，160度上下火，35分钟。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解8

步骤8

长高了许多。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解9

步骤9

烤好了，不塌陷，很好脱模。
六寸戚风蛋糕，让你一次成功的做法图解10

步骤10

非常成功，很松软，热的戚风太好吃了。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 青婷美食 编写，未经授权不得转载

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