口口酥老北京麻酱烧饼

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咬一口，咔嚓，是心动的味道呀，快来试试吧

老北京麻酱烧饼的用料

面粉 白糖 发酵粉 芝麻酱 红糖 白糖 蜂蜜 食用油 香油 盐 芝麻

老北京麻酱烧饼的做法

口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面粉，加入酵母粉，少量白糖，少许食用油，40度左右温水揉面，醒30分钟左右，成上图蜂窝状。 ⚠️安琪酵母粉1g可用于醒发100g面粉。用1000g面粉烙了12个小烧饼。
口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

纯芝麻酱➕红糖➕盐➕香油，搅拌至丝滑浓稠，宛若德芙巧克力般 血泪教训，放红糖粉。如果像我一样用了红糖块，我是用热油融化，最后还隔水蒸半天，费老鼻子劲了......
口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

面团揉光滑后擀薄片，均匀刷上酱，然后一层层卷起来。
口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

用刀切成小剂子。
口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

小剂子揉一揉，压一压，再擀一擀，就成了小烧饼状。
口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

刷上白糖水或蜂蜜水，再去芝麻里滚一圈。密集恐惧症的小伙伴对不住啦
口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

电饼铛放油加热，放饼开煎，你会听到令人迷醉的滋啦声，闻见芝麻特有的迷人香味......
口口酥老北京麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

煎两遍后，翻面出锅，来，张嘴。

老北京麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 是美好的橙子呀 编写，未经授权不得转载

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