干锅牛蛙（家常少油版）

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干锅类的食物一般都经过油炸，锁住食物的水份达到干香麻辣的味道。但是自己家里做就不必油炸了，一来对健康不利，二来这也太浪费油了哇～那么，不用油炸，不放一滴水的干锅牛蛙学起来吧～

干锅牛蛙的用料

牛蛙 400克 小米椒 三个
蒜瓣 三瓣 芹菜 三根
洋葱 1/5个 花椒 10粒
豆瓣酱 10克 腌制牛蛙用料
料酒 少许 白胡椒粉 少许
盐 少许 白糖 少许

干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙（家常少油版）的做法图解1

步骤1

1.我买的是菜场现杀处理干净的牛蛙三只，基本只用了腿的部分，净重400克，切小块（不要切太小，不然炒的时候容易散）加入少许料酒，白胡椒粉，盐，白糖腌制10分钟，把腌制出来的水份倒去。
干锅牛蛙（家常少油版）的做法图解2

步骤2

2.三个小米椒洗净切小圈备用。 三个蒜瓣去皮压扁备用。 洋葱1/5洗净切细丝备用。 芹菜三根切段洗净备用。
干锅牛蛙（家常少油版）的做法图解3

步骤3

3.起油锅，全程中火，倒入牛蛙翻炒，大约二分钟，炒至牛蛙断生不再有水渗出，加入压扁的三瓣蒜瓣，10粒花椒，继续翻炒出香味。
干锅牛蛙（家常少油版）的做法图解4

步骤4

4.加入10克豆瓣酱，炒匀。 加入洋葱和芹菜，炒至洋葱芹菜断生。
干锅牛蛙（家常少油版）的做法图解5

步骤5

5.倒入小米椒，炒至小米椒熟了就可以关火啦。
干锅牛蛙（家常少油版）的做法图解6

步骤6

麻辣鲜香，不用油炸也可以复制的干锅牛蛙，你也来试一下吧～

干锅牛蛙的烹饪技巧

牛蛙，让人第一反应过来的就是寄生虫，实际上，只要经过高温处理，它完全是可以放心食用的。并且每100克牛蛙含有19.9克的蛋白质，却只有0.3克的脂肪和4.3克的碳水化合物，所以既使在减肥期间也可以放心食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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