花纹蛋糕卷

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颜值担当 口味超赞

花纹蛋糕卷的用料

低筋粉 70克 鸡蛋 4个（蛋黄和蛋清分开）
糖粉 40克 可可粉 10克
糖粉 10克 食用油 50克
牛奶 60克 白醋 5滴

花纹蛋糕卷的做法

花纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋，糖粉40克一份，10克一份，食用 油，可可粉
花纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

准备两个无油无水得盆，分别打入四个蛋黄和蛋清 蛋黄里放入10克糖粉 食用油 搅拌均匀
花纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

然后加牛奶在搅拌均匀
花纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入面粉，搅拌均匀，变成黄色面糊
花纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

就是这样
花纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

然后用一个小碗分装出20克留着备用
花纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

大份的蛋黄糊中筛入可可粉，搅拌均匀
花纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

就这样就可以
花纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

我们开始打发蛋白，加入白醋，三分之一的糖粉，打发成好多泡泡得状态，图片是我第二次打发，然后在加入一部分糖粉，打发变成图片模样，这时在加入最后的糖粉，打成奶油状
花纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

这样，要打成这样
花纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

尖角就说明打发好了
花纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取一小部分打发好的蛋白，大概比之前小碗里预留的蛋糊的两倍就好，放入小碗，两两者搅拌均匀，记得手法不要打圈，要从上向下番！
花纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

这是搅拌好的，我们准备放入裱花袋
花纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

全都放入裱花袋，剪好出口！
花纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将一半蛋白加入可可粉面糊里，搅拌，不要打圈，一定要轻要快，从下像上翻动！
花纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

大概这样我们就都倒回可可蛋糊盆里，进行所有的融合
花纹蛋糕卷的做法图解17

步骤17

这是加入的过程
花纹蛋糕卷的做法图解18

步骤18

加入后，搅拌好的样子，这时我们烤箱预热5分钟，170℃上下火
花纹蛋糕卷的做法图解19

步骤19

在烤盘上铺上烤纸，然后用我们之前准备好的裱花袋里的蛋糊做花纹
花纹蛋糕卷的做法图解20

步骤20

花纹随意，就是不等式的版块，有点像长颈鹿得花纹
花纹蛋糕卷的做法图解21

步骤21

然后倒入我们的可可面糊，用刮刀刮平，我这是刚倒入没刮平的！然后把烤盘拿起，距离桌子20CM，摔震几下，把气泡摔出来就好
花纹蛋糕卷的做法图解22

步骤22

就这样，就准备入烤箱
花纹蛋糕卷的做法图解23

步骤23

170℃上下火20分钟中间层，根据自己家烤箱脾气来指定温度！
花纹蛋糕卷的做法图解24

步骤24

烤好后，拿出来倒扣在网盘上
花纹蛋糕卷的做法图解25

步骤25

撕去烤纸，我的烤出气泡了，就是因为摔震没单位，但是不影响口感和感官！
花纹蛋糕卷的做法图解26

步骤26

换张新烤纸，趁着热乎卷起，否则凉了就开裂不能卷起了！然后我们放在通风处，让它完全冷却！我放在窗户边30分钟，开着窗！
花纹蛋糕卷的做法图解27

步骤27

这是做好的，我们需要切成一块块，装盘！！！
花纹蛋糕卷的做法图解28

步骤28

给儿子做了一个红茶配上蛋糕卷，感觉幸福

花纹蛋糕卷的烹饪技巧

做蛋糕最难就是打发蛋白 蛋白是蛋糕的灵魂 蛋糕做的好不好全在蛋白上 打发蛋白简单 加油干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 小殷今天喝点茶 编写，未经授权不得转载

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