回锅厚皮菜

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雨落塵寂
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回锅炒制后的厚皮菜，味道极佳，个人感觉这法子炒出来的菜，比回锅肉还好吃

回锅厚皮菜的用料

厚皮菜 1-2棵 郫县豆瓣酱 2匙
豆豉 2匙 蒜 4瓣
小葱 少许 盐 1匙
猪油 适量

回锅厚皮菜的做法

回锅厚皮菜的做法图解1

步骤1

厚皮菜洗净，切段，将菜帮先放热水中（水中放入一匙盐）煮，大概煮三分钟，再放菜叶入内煮一分钟，煮熟沥干水份备用
回锅厚皮菜的做法图解2

步骤2

准备调料，将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎为泥状，另切蒜末，葱花备用
回锅厚皮菜的做法图解3

步骤3

热锅内放入猪油（量可多些），将剁好的豆瓣豆豉酱和蒜末过油炒香，加入沥干水的厚皮菜，不断翻炒入味，出锅后洒少许葱花即可

回锅厚皮菜的烹饪技巧

1.厚皮菜一定要过水煮几分钟沥干 2.豆瓣酱和豆豉比例为1:1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 雨落塵寂 编写，未经授权不得转载

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