红糖红枣开花馒头

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红糖红枣开花馒头的用料

面粉 500g 红糖 80g
红枣 15粒 酵母 5克
温水 280

红糖红枣开花馒头的做法

红糖红枣开花馒头的做法图解1

步骤1

500克面粉放不锈钢盆里。
红糖红枣开花馒头的做法图解2

步骤2

红糖和酵母加入280克温水都化开，倒到面粉里。（这里水温和水量是个关键，水温要到达三十度左右最合适，就是舒适的洗澡水不烫人的样子，超过五十度，酵母烫死发面失败，水少面团过干，也容易失败。）
红糖红枣开花馒头的做法图解3

步骤3

用筷子绞成絮状。
红糖红枣开花馒头的做法图解4

步骤4

上手揉成光滑面团。盖上保鲜膜或盖子发面。
红糖红枣开花馒头的做法图解5

步骤5

醒发两倍大，拿出。
红糖红枣开花馒头的做法图解6

步骤6

加入剪小的红枣揉面，稍微多肉一会。排干气泡，揉匀红枣粒。
红糖红枣开花馒头的做法图解7

步骤7

揉成长条
红糖红枣开花馒头的做法图解8

步骤8

切成一段段的
红糖红枣开花馒头的做法图解9

步骤9

横过来用手指按一下。
红糖红枣开花馒头的做法图解10

步骤10

两头捏紧。
红糖红枣开花馒头的做法图解11

步骤11

再按一下
红糖红枣开花馒头的做法图解12

步骤12

另一头捏紧。
红糖红枣开花馒头的做法图解13

步骤13

板上刷油放上去。
红糖红枣开花馒头的做法图解14

步骤14

放蒸锅盖上盖子二次醒发十五分钟左右。
红糖红枣开花馒头的做法图解15

步骤15

冷水开火一共十五分钟，关火焖两三分钟。
红糖红枣开花馒头的做法图解16

步骤16

蒸好了，吃不完的塑料袋系紧，想吃的时候拿出来微波炉一分半，或隔水蒸五分钟。

红糖红枣开花馒头的烹饪技巧

发面是馒头包子花卷的关键，一定要掌握好，在我看来就两个地方要注意。一是温度，二是水量，面团要偏水。我的这个量包子馒头花卷都合适。如果是饺子和面条面团就要偏干。 量的问题可以根据比例增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 昊昊妈妈的厨房 编写，未经授权不得转载

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