香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨

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荷叶糯米蒸排骨的用料

排骨 500g 糯米 一碗
荷叶 一张 生抽 一匙
老抽 一匙 醪糟水 两匙
胡椒粉 5g 青花椒 15颗
豆腐乳 1块 芝麻油 半匙
生姜 6片 盐 适量
葱花 少许 小米辣 2颗

荷叶糯米蒸排骨的做法

香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净切小段，置于容器中，加入姜片，青花椒，生抽，老抽，醪糟水（也可用料酒代替），胡椒粉，芝麻油，豆腐乳，食盐，搅拌均匀，盖上盖子码味儿5小时。（期间你会闻到回味悠长的香气～～）
香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨的做法图解2

步骤2

干荷叶放水中泡软备用（如果有新鲜荷叶最佳）， 糯米放碗中加水泡1小时。
香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨的做法图解3

步骤3

控干糯米碗中的水，将糯米加入到码好料的排骨中，搅拌均匀。
香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨的做法图解4

步骤4

将泡软的荷叶平铺在盘中，再将搅拌均匀的糯米排骨倒在荷叶上，周围的荷叶折起来盖住排骨。 蒸锅内加足水（水一定加多点儿否则容易烧干），烧开，将整盘荷叶排骨放入蒸隔继续大火蒸1小时。
香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨的做法图解5

步骤5

出锅。撒上葱花和小米辣，香气扑鼻，色香味美，老少皆宜！完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌～～～ （P.S.我做的时候家里糯米不太够，加了一点儿黑米在里面，也好吃）

荷叶糯米蒸排骨的烹饪技巧

特别要注意的部分请详见文中括号里的备注。 做这道菜照片拍得少，荷叶和蒸锅那两张是网上搜的，见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 常青树常春藤小汤圆 编写，未经授权不得转载

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