小艾总的小厨房-母后的葱香煎饼

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葱香煎饼的用料

小麦面粉 150g	鸡蛋 2个
火腿肠 1根	小葱 2根
盐 3g	黑胡椒少许
水少量

葱香煎饼的做法

步骤1

面粉装入一个大盆中

步骤2

小葱切成葱花

步骤3

火腿肠切丁

步骤4

将面粉、鸡蛋、葱花、火腿末、盐、胡椒放入盆中，少量多次加水调拌均匀，调至看不见干粉，面糊成能从筷子上滑下来即可

步骤5

大火热锅，锅热后调至小火，不放油，倒入一半的面糊。转动锅让面糊均匀分摊，适当可使用锅铲辅助铺平面糊。

步骤6

当四周面糊变脆，可铲动面糊，面饼基本成形时，即可翻面。

步骤7

翻面后，调为中火，倒入少量油，同时用锅铲辅助转动面饼，煎至金黄，再次翻面，再小火煎30-40秒左右即可出锅。

葱香煎饼的烹饪技巧

Tips: 1. 调面糊时的水量，建议少量多次，千万不要一次性加入，调拌好后的面糊成流线状滴落的状态则是最好。想要最后煎饼脆一点的话可以多放一个鸡蛋。 2. 面糊倒入锅中前，不需要放油！不需要放油！不需要放油！一定是小火煎！翻面后再给少量油煎。 3. 煎饼里面还可以夹些小菜，白花菜（产自安陆一种腌菜）或者酸豆角都非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

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