黄焖鸡

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小小少贞
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生抽老抽耗油用量的勺就像外面吃拌饭的勺大小就行，多少都可以自己掌控，喜欢颜色深的老抽也可以多来点，盐和鸡精用量的勺是盐罐配的小勺子，具体用量根据自己家里吃饭的咸淡来就可以了。多了少了都没事，大不了最后剩下一些留着炒菜用都可以。 适量就是可多可少自己看着来都不影响的。

黄焖鸡的用料

鸡琵琶腿 4个 香菇 9朵
土豆 2个 胡萝卜 半个
金针菇 适量 青椒 1个
葱 适量 姜 2片
蒜 2瓣 油 适量
冰糖 12块 生抽 2.5勺
老抽 1勺 耗油 1.5勺
盐 1勺 鸡精 半勺
水 适量 料酒 适量
小米辣 1-2个

黄焖鸡的做法

步骤1

准备食材，鸡腿切块，葱姜蒜切片，土豆胡萝卜切块，香菇一分为四或为二自己看着办（我用了两个干香菇，提前泡好，全部用干香菇味道也是很好的），青椒切块，金针菇去根分散开（有豆皮啥的都可以提前准备好了放进去），小米辣切碎；

步骤2

鸡琵琶腿切块状，切大小都自己看着来，我切了六块左右，洗净，冷水下锅，加入适量料酒，开锅后五分钟捞出过凉水待用；

步骤3

把生抽、老抽、耗油、盐和鸡精混合，加适量水调匀，待用；

步骤4

锅中倒油，油热放冰糖，小火炒到糖变色，加入葱姜蒜炒出香味，放入过好水的鸡块翻炒两三分钟，加入香菇炒一两分钟，倒入第三步调好的料（觉得料多了可以少倒，觉得颜色不够深可以加半勺老抽），翻炒一下加水，末过鸡腿，盖上锅盖，中大火炖着；

步骤5

另起一锅烧水，水开放入土豆胡萝卜，煮半熟，捞出备用；
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

鸡块和香菇炖的水剩下一半的时侯加入土豆、胡萝卜、金针菇，翻炒均匀盖盖，看着配菜熟了加入青椒翻炒一下，关火（如果有孩子可以先给孩子吃的盛出来盛出来），加入小米辣翻炒均匀，配上一碗白米饭，超级香有没有！

黄焖鸡的烹饪技巧

配菜可以放木耳，豆皮，油菜都可以，自己喜欢什么放什么，或者像我一样家里有什么现成的就放，都很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 小小少贞 编写，未经授权不得转载

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