红烧带鱼～是小时候的味道

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素年夏夕
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小时候不喜欢吃鱼，但是特别喜欢家里烧的带鱼。今天就来做一道红烧带鱼，还是小时候的老味道。嘻嘻～～～

红烧带鱼的用料

带鱼 2条 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
盐、糖、十三香、生抽、老抽 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼～是小时候的味道的做法图解1

步骤1

带鱼清理干净，切段儿。 加入葱段姜丝，还有适量的盐、十三香、料酒、生抽，进行腌制十分钟以上。 腌的越久越入味。
红烧带鱼～是小时候的味道的做法图解2

步骤2

油锅倒油 烧热，放入带鱼块，进行炸制。 注意：放入鱼块后不要着急翻面，等一面炸至焦黄固定后再翻面炸另一面。否则鱼会散会粘锅。
红烧带鱼～是小时候的味道的做法图解3

步骤3

待鱼块两面都炸制焦黄酥脆后捞起。
红烧带鱼～是小时候的味道的做法图解4

步骤4

重新起锅热油，放入葱段姜丝。 加入适量的盐，糖，十三香，料酒，生抽，老抽，再倒入适量开水。 注意：水量要基本淹住鱼块。 放入炸好的鱼块，进行红烧。
红烧带鱼～是小时候的味道的做法图解5

步骤5

红烧中。等烧汁有些黏稠时出锅。
红烧带鱼～是小时候的味道的做法图解6

步骤6

成品，完工。是小时候的味道。棒棒哒。
红烧带鱼～是小时候的味道的做法图解7

步骤7

美味下饭。mia～

红烧带鱼的烹饪技巧

炸带鱼的时候，可以炸的狠一些，让鱼肉被炸制收缩。这样烧出来更好吃。 调料根据自己口味增减。 生抽调味，老抽上色，一点点糖增鲜。 异地的孩子，记住小时候的味道，也是思念家乡，怀念家人的方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 素年夏夕 编写，未经授权不得转载

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