小美出品～蒸米糕

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蒸米糕的用料

粘米粉(低粉) 70克 糖粉 60克
纯奶油 25克 玉米油 20克
鸡蛋 5个(去壳约250克)

蒸米糕的做法

小美出品～蒸米糕的做法图解1

步骤1

在无油无水干净的主锅插入蝴蝶棒，放入鸡蛋、糖粉、可以滴几滴柠檬汁或者白醋（可不加），15分钟/45度/速度4打发。
小美出品～蒸米糕的做法图解2

步骤2

打发鸡蛋期间，称出粘米粉(低粉)后过筛备用、玉米油和牛奶充分混合…另外煮一壶700克开水一会蒸糕用，速度上来会快。
小美出品～蒸米糕的做法图解3

步骤3

全蛋打好的状态应该是轻盈蓬松的，快速倒入粘米粉(低粉)和牛奶玉米油混合液，盖好主锅盖，以4秒/速度3混合。
小美出品～蒸米糕的做法图解4

步骤4

快速拿掉蝴蝶棒，如果有没拌匀的干粉，用刮刀迅速翻拌两下，倒入模具，用保鲜膜包好。
小美出品～蒸米糕的做法图解5

步骤5

多余的放入其他模具。
小美出品～蒸米糕的做法图解6

步骤6

主锅倒入700克开水，30分钟/V/速度1蒸煮。
小美出品～蒸米糕的做法图解7

步骤7

时间到，要揭开保鲜膜立刻倒扣，放凉后脱模。

蒸米糕的烹饪技巧

大家需要根据自己的模具大小设定蒸煮时间，8寸左右的40分钟，小一点的20～30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 _HelloKitty_ 编写，未经授权不得转载

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