南瓜棉花杯

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后厨蔡师傅
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这个是酒店用的版本，在家想吃也可以做。都是传统做法，天然健康，口感好，南瓜奶香适中。受广大朋友喜爱，多吃不上火。

南瓜棉花杯的用料

南瓜 375克 白砂糖 375克
纯牛奶 400ml 炼奶 150ml
鸡蛋 5个 低筋面粉 1000克
泡打粉 43克 玉米油 200ml

南瓜棉花杯的做法

南瓜棉花杯的做法图解1

步骤1

南瓜去皮搞干净
南瓜棉花杯的做法图解2

步骤2

改刀切薄片
南瓜棉花杯的做法图解3

步骤3

大汽蒸大概20分钟
南瓜棉花杯的做法图解4

步骤4

然后用榨汁机打成泥，没有机的可以用勺子直接按烂。榨汁机打为了让口感更细腻，
南瓜棉花杯的做法图解5

步骤5

取个大点的溶器，方便搅拌，也可以放搅拌机，加入面粉，泡打粉混合放一旁备用
南瓜棉花杯的做法图解6

步骤6

接下来取个干净的溶器，打入鸡蛋，加入白糖搅拌至糖溶化，再加入炼奶，纯牛奶搅拌均匀
南瓜棉花杯的做法图解7

步骤7

然后再加入刚刚打好的南瓜泥75克，搅拌均匀
南瓜棉花杯的做法图解8

步骤8

然后将搅拌好的奶，蛋，糖，南瓜泥，混合好的浆，慢慢加入面粉中，搅拌至无颗粒，入水一定要慢慢入，而且搅拌力不能太猛，太猛容易发起，起筋。起筋会影响效果
南瓜棉花杯的做法图解9

步骤9

完全搅拌均匀所有材料后，就可以加入油了，再将加入的油充分搅拌均匀，要同一个方向搅，力气不能过猛
南瓜棉花杯的做法图解10

步骤10

将搅拌好的南瓜糊倒入挤花袋中
南瓜棉花杯的做法图解11

步骤11

再挤到锡盏中，锡盏型号一般都是用B104。 锡盏不能扫油，彻记，否则不要爆开花，然后大汽蒸10分钟
南瓜棉花杯的做法图解12

步骤12

蒸好放凉就可以脱膜吃了，奶香适中，非常美味。

南瓜棉花杯的烹饪技巧

步骤也重要，要跟着步骤做。如果家庭的，就减量，食量按个人定。锡纸盏也可以放纸杯，彻记盏不要扫油，否则不会开花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 后厨蔡师傅 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GL 高GI

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